Kipfilet in kriekbiersaus
Voor 2 personen
2 kipfilets (400 à 500 gr)
2 dl kalfsfond
1 flesje kriekbier (bij voorkeur 33cl)
1 sjalotje, fijngesnipperd
1eetlepel aalbessenconfituur
2 koffielepels suiker
peper en zout
2-tal eetlepels bloem
1 dl light room
maïzena-express
kipfilet in
fijne repen snijden en in de bloem wentelen; kip rondom goudbruin bakken en
ondertussen kruiden met peper en zout
sjalot bij
de kip doen en even laten meestoven
kalfsfond en
kriek een paar seconden opwarmen in de Magnetron in de pan gieten, samen met 1
koffielepel suiker
op een
zacht vuurtje +/- 15 min laten stoven
1 eetlepel
aalbessenconfituur, 1 koffielepel suiker en room onder de saus roeren
alles nog
even laten koken; de saus eventueel binden met maïzena-express
nagaan of
de saus genoeg gekruid is en eventueel nog wat bijkruiden
op warme
borden serveren, bvb met rauw gesnipperd witloof en kroketten of
gratin dauphinois