Kipfilet met witloofsaus
voor 3 personen:
600 gr kipfilet
3 dl kippenbouillon
2 dl magere room
1 kg witloof
sap van ½ citroen
fleurons
Witloof
wassen en in stukjes van +/- 1 cm snijden.
Doe in een
kookpot een nootje boter, witloof, citroensap, peper en
zout en laat het witloof stoven tot het gaar is.
Kipfilet in
blokjes snijden en in een grote braadpan rondom bruin
bakken. Bouillon bijgieten, de pan afdekken en 10 tot 15 min laten stoven tot
de kippenblokjes gaar zijn.
Voeg het
gestoofde witloof bij de kip, roer goed om en voeg de
room toe. Bindt eventueel met maïzena-expres tot de gewenste sausdikte.
Opdienen
met kroketten, rauwe witloof (met mayonaise) en warme
fleurons.