Waterzooi met kipfilets
voor 4 personen:
2 à 3 kipfilets
500 gr juliennegroenten (eventueel diepvries)
1 à 2 soeplepels kervel (eventueel diepvries)
3 blokjes kippenbouillon
1,5 dl droge witte wijn
1,5 dl room
3 eetlepels boter
3 eetlepels bloem
sap van ½ citroen
p & z
gekookte aardappelen
in een grote kookpan 1 liter water aan de kook brengen met de bouillonblokjes en de witte wijn
de groenten toevoegen, samen met de in stukken gesneden kipfilets
de pan afdekken en op een zacht vuur 15 à 20 min laten garen
de stukjes kip uit de pan nemen en warm houden
in een andere (hoge) pan de boter laten smelten en de bloem onderroeren, eventjes laten bakken en langzaam het kookvocht met de groenten onderroeren tot een dikke soep bekomen wordt
kervel, citroensap en room onderroeren en kruiden met peper en zout
tot slot de stukjes kip bij voegen en alles nog eens goed laten doorwarmen
serveren met gekookte aardappelen en stokbrood