Amandelkoekjes
Ingrediënten:
200 gr bruine suiker
270 gr bloem
100 gr amandelschilfers
170 gr zeer zachte boter
1 eetlepel melk
Zachte boter en bruine suiker tot crème mengen
Amandelschilfers, samen met 1 eetlepel
melk onder de crème mengen
Bloem in
1 keer onderroeren en goed mengen tot een vast deeg verkregen
wordt
Vorm het deeg tot een rechthoekige
worst van + /- 3 cm hoog en 6 cm breed, verpak dit in huishoudfolie
Laat ten minste 2 uur rusten
in de koelkast
Oven voorverwarmen op 180 graden, ondertussen
fijne schijfjes snijden van het opgesteven deeg (een paar
mm dik)
Bedek een bakplaat met bakpapier en leg hierop de koekjes (niet te
kort naast elkaar)
De koekjes 12 min bakken aan 180 graden
Laten afkoelen op een rooster
Bewaren
in een goed afgesloten doos