Brownies
300 gr suiker
250 gr gesmolten (echte) boter
6 eieren
100 gr bloem
350 gr fondant chocolade
bakvorm van +/- 35 cm op 25 cm
oven
voorverwarmen op 180°
chocolade
smelten in de magnetron, of “au bain marie”
in een ruime
kom suiker en eierdooiers mengen met de kloppers van de mixer, tot een bijna
witte crème (ten minste 5 min kloppen)
langzaam de
gesmolten boter onder gieten; blijven kloppen
bloem over
de kom zeven en onderroeren, nog steeds met de kloppers van de mixer
chocolade
onder het deeg roeren, eerst met een spatel, daarna verder met de kloppers van
de mixer
eiwitten
tot sneeuw kloppen en voorzichtig onder het chocoladedeeg roeren
bakvorm
beboteren en met bloem bestrooien, en hierin het deeg gieten en gladstrijken
temperatuur
van de oven verlagen tot 160° (op stand warme lucht) en 35 min laten bakken
het gebak
laten afkoelen en in vierkante porties snijden alvorens op te dienen