Chocoladetruffels
60 gr zachte boter (liefst čchte boter)
150 gr fondantchocolade
˝ dl (light) room
1 etl melk
1 eierdooier
80 gr poedersuiker
˝ koffielepel rumextract
cacaopoeder
gemalen kokospoeder
hagelslag
chocolade, samen met 1 eetlepel melk smelten in de microgolf (telkens in perioden van 30 sec, de chocolade mag absoluut niet koken anders wordt hij bitter)
pas op het laatst, als de chocolade bijna volledig gesmolten is, in de chocolade roeren
ondertussen de zachte boter samen met de poedersuiker en de eierdooier goed mengen met de kloppers van de mixer
room en rumextract onder de chocolade roeren, daarna het boter-suiker mengsel geleidelijk onder de chocolade mengen tot alle boter en suiker verwerkt is
het mengsel een ˝ uur in de koelkast laten afkoelen
met 2 koffielepels “rotsjes” maken van de chocolade en de truffels naar keuze in cacaopoeder, kokos of hagelslag rollen
op een schotel of in individuele papiertjes leggen en verder laten opstijven in de koelkast