1 kant-en-klaar
taartbodem
abrikozenconfituur
180 gr boter
180 gr suiker
200 gr gemalen amandelen
3 eieren
2 eetlepels bloem
3 lepels melk
1 scheutje rum, of een paar druppels
rumextract
boter en suiker gedurende 15 à 20 minuten tot crème roeren met de kloppers van de mixer,
één na één de eieren bijvoegen
amandelen, bloem en melk onder de crème roeren en een scheut rum toevoegen
het deeg in een taartvorm van 25 cm leggen, goed aandrukken en met een vork een paar gaatjes in de bodem prikken
een paar eetlepels abrikozenconfituur op de bodem uitsmeren (dit gaat gemakkelijker als de confituur een beetje opgewarmd werd), hierop de amandelcrème verdelen
de taart in een voorverwarmde oven van 220° plaatsen en na 10 minuten de temperatuur van de oven verlagen tot 180° en nog 35 min verder laten bakken
de taart eventueel bedekken met suikerglazuur