Koekjestaart van Betty
120 gr zachte boter (liefst èchte boter)
75 gr poedersuiker
Cointreau
30 Petit beurre koekjes
zachte
boter mengen met poedersuiker
een laag
koekjes (3 bij 3) op een platte schotel schikken (liefst op een stuk bakpapier)
hierop een
dunne laag boter-suiker mengsel smeren
voor de
volgende laag: de koekjes één voor één in de Contreau dompelen en op de eerste
laag koekjes leggen
opnieuw een
laag boter smeren, opnieuw koekjes in Cointreau dompelen en hierop leggen
eindigen met
een laagje boter
om af te werken hierop een beetje verkruimelde koekjes strooien