voor +/- 18 wafels
300 gr bloem
3 dl water
2,5 dl slagroom (om te kloppen)
1 eetlepel griessuiker
75 gr gesmolten boter
3 eieren
3 pakjes vanillesuiker
snuifje zout
wafelijzer voorverwarmen
bloem en vanillesuiker in een kom doen en geleidelijk aanlengen met water, ondertussen blijven roeren met een garde om klonters te vermijden
eierdooiers onderroeren, daarna de gesmolten boter
eiwit stijfkloppen met een snuifje zout en onder het beslag spatelen
slagroom half opkloppen, een eetlepel suiker toevoegen en verder stijfkloppen, voorzichtig onder het beslag roeren
als het wafelijzer voldoende warm is de wafels bakken
warm opdienen met naar keuze bloemsuiker, vers fruit, slagroom, confituur, …