Soepje van rood fruit met verse aardbeien
voor 4 à
6 personen:
350 gr
diepvries rood fruit
150 ml
water
250 ml zoete
witte wijn
80 gr
suiker
1
eetlepel (vloeibare) honing
een
bakje verse aardbeien
vanilleijs
een paar
muntblaadjes
water, wijn, suiker, honing en diepvriesfruit aan de kook
brengen
2 minuten hevig laten doorkoken, daarna het vuur lager
zetten en nog 30 min zachtjes laten pruttelen
van het vuur nemen en laten afkoelen
de bereiding zeven en koud wegzetten tot gebruik
net voor het opdienen de aardbeien in schijfjes snijden,
verdelen over diepe borden en de ijskoude “soep” over de aardbeien gieten
(hoeveelheid naar eigen keuze)
serveren met een bolletje vanille ijs en een muntblaadje