Aperitiefhapjes
Garnalenhapje
100 gr gepelde grijze garnalen
1 eetlepel fijngesnipperde verse bieslook
2 koffielepels mayonaise
1 koffielepel light room
peper uit de molen
alle ingrediënten
door elkaar mengen en net voor het opdienen kleine aperitiefglaasjes vullen met
de bereiding
Hapje met rivierkreeftjes en roze pompelmoes
100 gr
gepelde rivierkreeftjes
˝ roze pompelmoes
1
eetlepel cocktailsaus
peper uit de molen
de pompelmoes van vel en vliezen ontdoen, in kleine stukjes snijden en
samen met de rivierkreeftjes in een kommetje doen (let erop dat het sap zoveel
mogelijk opgevangen wordt boven de kom)
cocktailsaus onderroeren en kruiden met peper
net voor het opdienen kleine aperitiefglaasjes met deze bereiding vullen
Lepelhapje met mozzarella en parmaham
1 pakje mozzarella
pareltjes
olijfolie van goede kwaliteit
Parmaham
(of gandaham)
Zongedroogde
tomaatjes
een paar blaadjes verse basilicum
de mozzarella laten marineren in een scheutje olijfolie, peper, zout en
fijngesnipperde basilicum
zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes snijden en onder de marinade roeren
ham in de lengte in brede repen snijden en draperen in een chinees
lepeltje (in de vorm van een roosje); hierin een toefje van de mozzarellabereiding
leggen
Lepelhapje “Caprese”
kerstomaatjes
groene pesto
mozzarella
kerstomaatjes in schijfjes snijden, mozzarella in kleine blokjes snijden (de grootte
van een schijfje kerstomaat), afwisselend een schijfje tomaat/een schijfje mozzarella
in een (chinees) lepeltje leggen en een streepje groene pesto overgieten