Toast champignon
voor
2 personen:
500 g Parijse champignons
2 á 4 dikke sneden wit brood (2 cm dik) zonder korst
1 fijngesnipperde sjalot
1 á 2 eetlepels boter
5 takjes peterselie
1 teentje look
1 kleine eetlepel balsamico-azijn
peper en zout
Snij de
champignons in grove stukken
Smelt een klontje boter en kleur de champignons aan; voeg tussendoor
nog een klontje
boter toe.
Zet het vuur lager en voeg de sjalot en de geperste look toe
Druppel wat balsamico over
de pan en voeg peper en zout toe
Versnipper de peterselie en roer
onder de champignons
Toast ondertussen de dike sneden brood in de toaster
Leg op elk bord 1 of 2 warme toasten
en verdeel er de gare champignons over
Bestrooi de champignons eventueel met een paar korreltjes
Fleur de sel