Gegratineerde pasta met gehakt en ansjovis

voor 4 personen:

200 gr fusilli

4 el room (light)

olijfolie

peper en zout

1 mespunt cayennepeper

nootmuskaat

1 ui, fijngesnipperd

1/2 rode paprika in stukjes gesneden

1 teentje look, fijngesnipperd

450 à 500 gr gehakt

1 doos gepelde tomatenstukjes (400 gr)

1,25 dl witte wijn

1 handvol verse peterselie, fijngesnipperd

1 doosje ansjovis op olie, uitgelekt en fijngehakt

150 gr geraspte mozzarella

25 gr parmezaanse kaas

pasta koken volgens de aanwijzingen op het pakje

in een pan olijfolie verwarmen en hierin de fijngesnipperde ui, paprika en knoflook laten stoven

gehakt toevoegen en laten bakken, met een vork fijn maken tot het helemaal korrelig gebakken is

tomaten en wijn toevoegen, samen met de kruiden

20 min zachtjes laten stoven

peterselie en ansjovis toevoegen en goed onder de saus mengen

pasta afgieten en een paar eetlepels room onderroeren

de helft van de pasta op de bodem van een vuurvaste schaal gieten en bedekken met de helft van de gehaktsaus

hierop de rest van de pasta gieten en de rest van de gehaktsaus als laatste

mozzarella over de schotel strooien, samen met de parmezaanse kaas

20 min bakken in een op 180° voorverwarmde oven