Voor 1 persoon
Pasta naar keuze (tagliatelle,
spaghetti, linguine, …)
3 tomaten
6-tal verse basilicumblaadjes (of naar
keuze meer)
1 kleine ui (gesnipperd)
1 gesnipperd teentje knoflook
peper en zout
parmezaanse kaas
olijfolie
tomaten pellen (een paar tellen in kokend water dompelen, dan gaat dit heel gemakkelijk), ontpitten en in kleine blokjes snijden
kook de pasta volgens de aanwijzingen op het pakje
ondertussen de ui en de knoflook fruiten in olijfolie, de tomatenblokjes toevoegen en een 5-tal minuten laten stoven
kruiden met peper en zout, en de basilicumblaadjes op het laatste moment onder de saus roeren
de gekookte pasta onder de saus roeren en opdienen met parmezaanse kaas
variant: vervang de parmezaanse kaas door 1 in blokjes gesneden
bolletje mozzarella, en roer dit net voor het opdienen onder de bereiding