Pompoensoep
voor 4
personen:
1 kg
pompoen
2 à 3 uien
2 dikke
vleestomaten
1 à 2 aardappelen
3 rundbouillonblokjes
een klein handvol selderblokjes
1 à 2 dl room
alle groenten
kuisen en in blokjes snijden
uien 5
min stoven, tomaten (+ sap, maar zonder pitten en pel) een paar minuten laten
meestoven, pompoen toevoegen.
1 liter koud water toevoegen, samen met de aardappelen, selder en
bouillonblokjes
+/- 30 min
laten pruttelen
de soep
mixen, en indien te dik nog een beetje water toevoegen
room toevoegen
naar eigen smaak, en eventueel nog bijkruiden met peper en zout.