Gamba’s “à la plancha”

Voor 2 personen:

1 kg gamba’s

1 à 2 teentjes look

handvol verse peterselie

sap van ½ citroen

Provençaalse kruiden

zeezout

Szechouoan peper (bij voorkeur, doch kan vervangen worden door gewone peper)

extra citroen voor aan tafel

Gamba’s bakken in ½ olijfolie & ½ bakboter, Provençaalse kruiden, peper en zout toevoegen en een 4-tal minuten laten bakken

De gamba’s omkeren en op dezelfde manier kruiden en bakken

Pan van het vuur nemen en geperste knoflook over de gamba’s strooien, alsook het sap van de ½ citroen

De bereiding flink mengen met een houten spatel

Gesnipperde peterselie over strooien en onmiddellijk opdienen

Serveren met citroen in partjes, stokbrood en een goed gekoelde witte wijn

Variant voor op de BBQ

Gamba’s +/- 1 uur laten marineren in een scheut olijfolie, Provençaalse kruiden, peper en zout

De gamba’s bakken op de BBQ tot ze langs beide kanten mooi roze zijn

Van het vuur nemen en geperste knoflook over de gamba’s strooien, alsook het sap van de ½ citroen

De bereiding flink mengen met een houten spatel

Gesnipperde peterselie over strooien en onmiddellijk opdienen

Serveren met citroen in partjes, stokbrood en een goed gekoelde witte wijn

Recepten