Griekse schotel

Voor 2 personen:

400 à 500 gr Calamars à la Romana

6 à 8 gamba’s

lookboter

1 citroen

1 à 2 tomaten (naar keuze)

zwarte olijven (bij voorkeur Griekse Kalamata-olijven)

een pakje sla van +/-150 gr

tartaarsaus

tzatziki

Sla in repen snijden en op twee grote borden schikken

Citroen en tomaat in partjes snijden en op de rand van de borden schikken

Een flinke eetlepel tartaarsaus op de rand van de borden doen (eventueel in een aperitiefhapjesglaasje)

Een 3 à 4-tal olijven over strooien

Gamba’s bakken in de kruidenboter

Ondertussen de Calamars frituren volgens de aanwijzingen

De gambas in het midden op de sla schikken en de Calamars hierrond over de sla verdelen

Serveren met een potje tzatziki, stokbrood en een goed gekoelde witte wijn (bij voorkeur Retsina)