Mosselen met kerrie
voor 2 personen:
3 kg mosselen
2 dikke uien
(gesnipperd)
2 teentjes look
2 dl witte wijn
½ eetlepel
kerriepoeder
peper
een handvol peterselie
(grof gesneden)
klontje boter
de ui een 3-tal minuten stoven in de boter (op zacht vuurtje)
gesnipperde knoflook, wijn en kerriepoeder toevoegen, en in de kook laten komen
kruiden met flink wat peper
mosselen toevoegen en 5 min laten stoven op een hevig vuur, af en toe opschudden
grof gesneden peterselie toevoegen, en nog een 2-tal minuten verder laten garen (of tot alle schelpen zich geopend hebben)
serveren met frietjes en een goed gekoelde witte wijn