Staartvis met preisaus en
witte wijn
Voor 2 personen
500 gr staartvis
3 eetlepels bloem
2 preiwitten
1 dl droge witte wijn
½ blokje groentebouillon
2,5 dl room
bakboter
peper, zout en geraspte muskaatnoot
vis in
gelijke stukken snijden en in de bloem wentelen
in een
pan rondom laten kleuren, kruiden met peper en zout en verder gaar bakken
ondertussen
prei in fijne ringen snijden, kruiden met peper, zout en muskaatnoot en gaar
stoven in de witte wijn
room aan de
gestoofde prei toevoegen, samen met het halve bouillonblokje
goed roeren
tot het bouillonblokje gesmolten is en nog even verder laten stoven
indien de
saus te dun is kan deze gebonden worden met maïzena expres
vis onder
de preisaus mengen en alles nog even goed opwarmen
serveren met
aardappelpuree