Zalm met Cambozola en gestoofde prei
Voor 2 personen
2 stukken zalmfilet (zonder graten)
3 preiwitten
peper en zout
2 dl light room
0,5 dl droge witte wijn
1 punt Cambozolakaas
zalm gaarbakken in de pan en ondertussen kruiden met peper en zout (+/-
10 min langs 1 kant, +/- 5 min langs andere kant)
ondertussen de prei gaarstoven in een paar eetlepels water, kruiden met
peper en zout
room en witte wijn toevoegen en alles opnieuw tot het kookpunt brengen
een paar brokjes (+/- 50 gr) Cambozola onder de prei roeren tot de kaas
volledig gesmolten is
zalm naast elkaar in een ovenschotel schikken en bedekken met schijfjes
Cambozola van +/- 2mm dikte (zonder korst)
de schotel in een voorverwarmde oven (200°) zetten tot de kaas lichtjes
begint te smelten
daarna de schotel nog 5 min onder de voorverwarmde grill plaatsen
serveren met aardappelpuree en de preisaus