Voor 2 personen
Olijfolie
400 gr mager rundergehakt
200 gr gesneden (diepvries)prei
150 gr champignons
1/2 rode
paprika in kleine blokjes gesneden
200 gr tomatenstukjes uit blik
1 ui, gesnipperd
1 fijngesnipperd teentje look
2 à 3 dl runderbouillon (1
bouillonblokje opgelost in 3 dl kokend water)
peper en zout
1 eetlepel paneermeel
1 mespunt cayennepeper
5-tal druppels tabasco
¼ koffielepel
paprikapoeder
nootmuskaat
puree van +/- 1 kg aardappelen
olijfolie verhitten en de ui en de look glazig laten stoven, het gehakt toevoegen en korrelig en bruin laten bakken
de prei bijvoegen en kruiden met nootmuskaat, ¼ koffielepel paprikapoeder, peper en zout
goed roeren en even laten stoven zodat de preiringen een beetje slinken
daarna de tomatenstukjes, paprikablokjes en gesneden champignons onderroeren, kruiden met het mespunt cayennepeper en de tabasco
de runderbouillon toevoegen, en een half uurtje zachtjes laten sudderen
ondertussen de aardappelpuree bereiden
een paar minuten voor het einde van de baktijd een beetje maïzena-expres onder de gehaktsaus roeren om een gebonden saus te verkrijgen
vervolgens de gehaktsaus in een ovenschotel doen en afdekken met de aardappelpuree
de puree gladstrijken, een beetje paneermeel en een paar klontjes boter of margarine over de schotel verdelen
de gehaktschotel gedurende +/- 25 min in de voorverwarmde oven aan 200° bakken
(deze schotel kan op voorhand klaargemaakt worden, doch dan dient de oventijd aangepast te worden naar 45 min)