Voor 2 personen
2 varkensoesters
Vetstof om te bakken
100 gr gerookte spekblokjes
15-tal (diepvries) zilveruitjes (of naar
keuze meer of minder)
200 gr champignons
3 dl droge witte wijn
peper en zout
1 blaadje laurier
flink mespunt basilicum, rozemarijn,
marjolein en tijm
de in schijfjes gesneden champignons gaarstoven
ondertussen de zilveruitjes fruiten in vetstof, uit de pan nemen en in dezelfde pan de spekblokjes bakken, ook uit de pan nemen
in dezelfde pan eventueel vetstof toevoegen en het vlees bakken aan beide zijden, kruiden met peper en zout
de kruiden en wijn toevoegen (let op: koude vloeistof nooit rechtstreeks op het warme vlees gieten, anders wordt dit taai)
15 min zachtjes laten stoven, met het deksel op de pan
zilveruitjes, spek en champignons bij de bereiding gieten en alles nog een 5-tal min verder laten stoven, zodat de smaken zich goed vermengen
de saus, indien nodig, binden met maïzena express
opdienen met gekookte aardappelen, frietjes of puree