Varkenshaasje met
Blackwellsaus
Voor 2 personen
2 varkenshaasjes van 200 gr
1,5 dl room
¼
koffielepeltje rundsbouillon
3 eetlepels pickles
2 dl water
varkenshaasjes
aanbakken in de hete boter en rondom bruinbakken
deksel op de
pan doen en 20 min op een zacht vuurtje verder laten garen, af en toe omdraaien
als de
haasjes gaar zijn deze uit de pan nemen en warm houden in aluminiumfolie
water in de
pan gieten en het aanbaksel goed losroeren met de garde
runderbouillon
en pickles toevoegen en goed roeren
room
bijgieten en +/- 3 minuten zachtjes laten pruttelen
varkenshaasje
in stukken snijden en overgieten met de saus
serveren
met aardappelpuree