Pakketje van gerookte zalm met krab en rivierkreeftjes
voor
2 personen:
1 eetlepel mayonaise
Een halve koffielepel sesamolie
Een scheutje sherry (1 koffielepel)
peper en (een weinig)
zout
Flink wat gesnipperde bieslook
1 blikje krab
70 gr gekookte en gepelde rivierkreeftjes
2 sneden gerookte zalm
Een paar blaadjes rucola
Tomatensalsa (zie recept)
Fleur de
sel
Meng alle ingredienten voor het sausje onder elkaar
Meng de rivierkreeftjes met de goed uitgelekte krab
Meng hier het sausje onder
Leg per persoon 1 snede zalm op plasticfolie
en leg hierop het krabmengsel
Plooi met behulp van de plasticfolie de zalm mooi rond
het krabmengsel tot een gesloten pakje
Neem net voor het opdienen de folie weg en schik
op een bord met een paar blaadjes
rucola als
ondergrond
Leg hierbij een paar druppels
balsmicocrème en een streepje tomatensalsa