Scampi in de oven
voor 2 personen:
250 gr champignons
125 ml light room
1 soeplepel tomatenpuree
1 kleine soeplepel cognac
2 koffielepels ketchup
50 gr geraspte kaas
3 à 4 druppels tabasco
p & z
Scampi
pellen, champignons in schijfjes snijden.
De scampi
in olijfolie bakken, de champignons stoven in een weinig olijfolie, beiden
kruiden met p&z.
Ondertussen
de room, tomatenpuree, ketchup en cognac in een kommetje mengen, p&z en
tabasco toevoegen.
De
gestoofde champignons bij de (bijna gare) scampi in de pan doen, samen met het
roommengsel en nog even goed laten opwarmen tot het kookt.
Verdelen
over 2 vuurvaste kommetjes, geraspte kaas over strooien, en +/- 10 min onder de
(10 min voorverwarmde) grill laten kleuren.
Opdienen
met stokbrood en goed gekoelde schuimwijn of
champagne.