Scampi in kreeftensaus
Voor
4 personen:
Scampi
2 dl kreeftensoep uit blik
(onverdund)
borrelglaasje cognac
peper & zout
bakboter
mespunt cayennepeper
2,5 dl (light)room
scampi pellen en darm verwijderen
gaarbakken en flamberen met de cognac (weg van de dampkap)
uit de pan nemen, kreeftensoep en room in de pan doen en flink roeren
cayennepeper, peper en (eventueel) zout toevoegen
scampi opnieuw in de pan doen en goed warm laten worden
om de cognacsmaak te versterken kan eventueel nog een lepeltje cognac
aan de saus toegevoegd worden